Iberico Fleisch - herrlich marmoriert, Avantgardestücke der Spitzengastronomie (Fachkurs)

Das Fleisch des Cerdo Ibérico „de bellota“ ist besonders zart, saftig und nussig im Aroma. Das liegt an den Eicheln, der vielen Bewegung und der Genetik der Tiere. Das Cerdo Ibérico besitzt die Fähigkeit, einen besonders hohen Anteil an intramuskulärem Fett zu bilden. Das kommt auch in einer feinen Fleischmarmorierung zum Ausdruck und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Es ist kein Wunder, dass dieses Fleisch immer mehr Gourmets auch außerhalb Spaniens begeistert.

Wir kochen ein 5 Gänge Fleisch Menü mit 5 unterschiedlichen Cuts.

Der Kochkurs dauert ca. 4-5 Stunden.

Im Kochkurs inklusive:

Zutaten I Rezepte I Leihschürze I Getränkepauschale für die reguläre Kursdauer (Auswahl an alkoholfreien Getränken, Wein, Bier) zur Selbstbedienung I gemeinsames Essen aller Teilnehmer in unserer Kochschule