Fisch & Meeresfrüchte - garantiert Lust auf “Meer”!

Frisch, fein, mit Aha-Effekt: In diesem Kurs dreht sich alles um perfekt gegarten Fisch, starke Saucen und Meeresfrüchte, die richtig Spaß machen. Du lernst sichere Techniken für Garpunkte, Textur und Würzung – und nimmst Know-how mit, das zuhause sofort funktioniert.

Beispielgerichte (Inspiration)

(Saisonal variierend; Unverträglichkeiten berücksichtigen wir gern.)

• Warm-up to share: Garnelen im Aromaöl / Brot & Dip oder Muscheln in Tomatensugo

• Vorspeise: Ceviche mit Leche de Tigre – frisch, säurebasiert, mit Kräutern & Crunch

• Zwischengang: Gegrillter Pulpo – z. B. mit Paprika-Fumé, Zitrone, Olivenöl & leichter Beilage

• Hauptgang: Fischfilet perfekt aus der Pfanne (z. B. Skrei/Kabeljau/Zander... je nach Saison)
  mit Butter arrosieren, frischen Kräutern & einer passenden Sauce (z. B. Safran / Beurre blanc / Zitronenbutter)
  dazu saisonales Gemüse & eine Beilage nach Menü (z. B. Perlgraupen-Risotto / Kartoffel-Crunch)

• Dessert: süßer Abschluss im CATCH-Stil (je nach Saison fruchtig-leicht oder schokoladig)

Ablauf

Ankommen: Mit einem Glas Wein oder prickelndem Prosecco starten wir entspannt. Alkoholfreie Alternativen sind gekühlt vorhanden.
Intro & Menübesprechung: Kurz die Stationen klären, dann geht’s los.
Kochen: Unter professioneller Anleitung (ca. 12–14 Teilnehmende) kocht ihr in kleinen Teams an den Stationen. Komplexe Schritte werden demonstriert, Abläufe erklärt.
Genuss: Gemeinsames Essen je Gang im stilvollen Ambiente von CATCH.

Im Kochkurs inklusive

• Gemeinsames 3–4-Gänge-Menü

• Getränkepauschale: ausgewählte Weine, Bier, Wasser, Softdrinks (zur Selbstbedienung während der Kursdauer)

• Leihschürzen, Rezepte (digital), alle Zutaten & Equipment

• Betreuung durch unser Team (Teambuilding-Elemente / private Gruppenbuchung auf Wunsch möglich)

Organisatorisches

• Dauer: ca. 3–4 Stunden

• Level: Einsteiger bis Fortgeschrittene

• Sprache: Deutsch (Englisch & Französisch auf Anfrage)

• Allergien/Ernährungsformen: Unverträglichkeiten berücksichtigen wir gern – bitte bei der Buchung angeben.

Location & Anfahrt

CATCH – Genuss & Event
Grötzinger Straße 42, 76227 Karlsruhe-Durlach

Parken: Keine privaten Parkplätze. Gegenüber befindet sich ein öffentlicher, kostenfreier Parkplatz. Weitere Parkmöglichkeiten fußläufig ca. 5 Min. am Friedhof Durlach.
ÖPNV: Stadtbahn, Haltestelle Turmberg, von dort max. 5 Min. zu Fuß.

In diesem Sinne: good food, good wine, good friends. Wir freuen uns auf euch!